蒲焼

山の川ではいろんな魚が獲れます。

これは体長６０ｃｍほどの天然うなぎ。

獲れたのはいいけど、料理は結構大変です。

デカイからほとんどバーベーキュー状態で白焼きを作りました。



これだけ大きいと、チョッと鶏肉っぽい食感かな。

タレも骨と頭をダシにして翌日コトコト煮詰めて作りました。

美味しかったです。