蒲焼
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豊橋市|地元奥三河の木で建てる注文住宅|ハミングの自然素材の家
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蒲焼
山の川ではいろんな魚が獲れます。
これは体長60cmほどの天然うなぎ。
獲れたのはいいけど、料理は結構大変です。
デカイからほとんどバーベーキュー状態で白焼きを作りました。
これだけ大きいと、チョッと鶏肉っぽい食感かな。
タレも骨と頭をダシにして翌日コトコト煮詰めて作りました。
美味しかったです。
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