味も素っ気もない、仕事一筋の人間と思われないかと心配です(笑)。
イエイエ、違いますよ～。
血も涙も通ってる、素敵なおじさんです。
という事で、ジビエ料理の仕込中をパチリ。
シカのヒレ肉とイノシシのロースをお正月に貰いました。
東栄に住んでる従兄が親子で猟師をしてます。
それも、親子そろってかなりウデが良いらしい。
時々、おすそ分けに預かります。
で、タマネギとしょうが、ニンニクとリンゴをすりおろし、
そこに加熱処理もフィルター処理もしていない、
完全な生醤油や酒を加え肉を漬け込みます。
ま、簡単に言えば焼き肉のたれに付け込んだだけで、
ジビエ料理などと言うほどでもないんですが(＾＾)。
お味の方は全然臭みもないし、適度な歯ごたえがあっておいしい。
やっぱり、素材とウデだね。
こっちはオマケの写真。
この杉丸太、初市で１本４０万円でした。
たった１本で４０万は、かなり良い木です。
我々も、めったにお目にかかりませんので、
目の正月にご覧ください。
